Fondas en México: Datos Clave sobre la Cocinas Económicas

Y de acuerdo con estimaciones de la Secretaría de Desarrollo Económico de la Capital, el 35% de los negocios de preparación de alimentos operan bajo el formato de comida corrida. El promedio, se estima que una fonda atiende entre 60 y 80 comensales todos los días. Si tomamos en cuenta que hay alrededor de 20 mil fondas activas en la ciudad, podemos decir que entre 1.2 y 1.6 millones de personas comen todos los días en estas cocinas. económicas. Y otro dato, de acuerdo con la Canaco, las mujeres representan el 55.8% de la fuerza laboral y cerca del 60% de los fundadores o dueños en el sector de restaurantes y preparación de alimentos, que incluye fondas y cocinas económicas. En total son más de 6 millones de mujeres mexicanas las que se desempeñan en el comercio de comida y hospitalidad. Y en gran medida estos lugares operan en el sector informal, lo que le permite a las mujeres generar ingresos independientes y tener flexibilidad para sus familias. Históricamente las mujeres son el pilar que sostiene la vida operativa de estos negocios, aportando también a la seguridad alimentaria de sus comunidades. Por todos estos temas sería gravísimo y es importante prestar la atención a esta iniciativa del Congreso de la Ciudad de México, más allá de quién la haya presentado o no, para apoyar a lugares que significan muchísima tradición en la ciudad pero que significan también la creación de miles de empleados. Y además otra cosa como es bien sano. A ver cuál es casero, cuál es el postre más común en una forma. El flan. Arroz con leche, gelatina. Y el agua. Agüita. Y qué me dices de jamaica o de limón. Un postrecito acompañado de un café.

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Fondas en México: Datos Clave sobre la Cocinas Económicas

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