Aumenta la Mixología en el Sector Cafetalero en Veracruz; Experto en Cafeticultura

La mixología en el sector cafetalero es la nueva tendencia del consumo en México. Un experto en cafeticultura explica de qué trata. Es la mixología, es la mezcla del café con todo lo que son los cocteles. En la vida práctica, en las cafeterías te encuentras con lo que le llaman mocktail, que no lleva alcohol, pero también hay con licores. Y esto es algo que está moviéndose mucho en el país, pero los clientes que lleguen pueden tener la oportunidad de probar cosas diferentes. el mercado siempre nos va a dar la posibilidad de crecer, el mercado nos indica cómo tenemos que ir. El consumidor busca probar las innovaciones, no le interesa de dónde provenga el café. El consumidor quiere tomar café, al consumidor no le importa si el café es mexicano, si es colombiano, si viene de Costa Rica, ellos quieren tomar café y es perfectamente válido porque es el mercado. Entonces, si nosotros vemos que en México la producción no le pregunta al mercado qué quiere, no saben qué quieren y piensan ellos que todo tiene que ser como se diga desde el campo, pues hay un choque entre lo que la gente está dispuesta a pagar con lo que estamos produciendo. En el mercado, en muchos casos, no se toma en cuenta al consumidor. Entonces, a lo mejor valdría la pena preguntarle más a los consumidores que están esperando del campo que preguntarle a los productores que están esperando de las políticas gubernamentales respecto de su producción de café. O sea, aquí quien manda es el mercado, el consumidor que está dispuesto a pagar por una taza de café un valor por un diferenciado o un comercial. Carlos Da Silva, Noticias NMAS.

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Aumenta la Mixología en el Sector Cafetalero en Veracruz; Experto en Cafeticultura

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